• 这是全国精气最为集中的地方 被称为中国丹田所在 ——凤凰网房产 2019-08-20
  • 青藏线上的绿色守护者 2019-08-14
  • 快讯:乌姆蒂蒂手球送点 澳大利亚1 2019-08-11
  • 中国女子围甲第7轮 於之莹6连胜被终止 2019-08-11
  • 百姓故事:《纸飞机》:战火纷飞的年代里,永远不要忽视孩子的力量 2019-08-08
  • 四十多个赞,莫非真的有他们说的什么点钻机! 2019-08-08
  • 申通韵达撤出丰巢:自称“商业考虑” 被曝遭顺丰清退 2019-08-06
  • 丰富产品序列 曝力帆轩朗纯电动申报图 2019-08-06
  • 端午小长假各大文化场馆火热迎客 文化游成市民游客假期“心头好” 2019-08-04
  • 国内 —频道 春城壹网 七彩云南 一网天下 2019-08-04
  • 飞机绕来绕去轰轰隆隆,当家女人却充耳不闻悠悠哉出访了 2019-08-01
  • 荆门全面实现社会保障卡即时制卡 2019-08-01
  • 人的本质的演变规律:从原始母系氏族社会的公有者经过父系氏族社会私有和公有双重所有者而演变为私有制阶级社会的私有者,然后经过现代社会公有和私有双重所有者... 2019-07-31
  • 紫光阁中共中央国家机关工作委员会 2019-07-31
  • 刚发布!南昌这8家学校、幼儿园被立案查处!家长速看 2019-07-31
  • 双色球下期预测:中国福利彩票快乐彩

    当前位置: 首页 > 宅宝典 > 健康宅 > 廉价熟牛肉水分含量低 购买需警惕亚硝酸盐超标

    廉价熟牛肉水分含量低 购买需警惕亚硝酸盐超标

    时间:2013-11-15 09:37:21 来源:[!--befrom--] 作者:[!--writer--] 我要评论 热度:

    中国福利彩票快乐彩 www.dztn.net   “便宜的生牛肉可能注水,便宜的熟牛肉是不是也会注水呢?”不少市民对此产生了疑问。是否越便宜的熟牛肉含水分越多呢?近日,记者通过实验来验证这个说法。

      本报记者 穆静 实习生 徐超超

      市场调查 不同熟牛肉价格相差近1倍

      11月2日,记者在农贸市场和超市调查发现,熟牛肉价格相差很大。同样是熟牛肉块,贵的熟牛肉块要比便宜的价格高出近1倍。

      在七里堡农贸市场,熟牛肉的价格在30元到35元之间。记者在一家摊位前看到,表层的熟牛肉比较干燥,而下面的牛肉表面都有凝固的汤汁。摊主从箱子底部拿出一块牛肉,表面泛着油光。摊主告诉记者:“我们家卖的保证是纯牛肉,30元的牛肉块,没有韧性,是饭店常用的,35元的口感筋道?!?/p>

      在大型超市,熟牛肉出售的大都是得利斯、喜旺、龙大等肉食专柜的牛肉,价格在41.9元到52.9元之间。记者发现,超市出售的熟牛肉块多分为两种类型:酱牛肉和老汤牛肉,这些熟牛肉的表面都有凝固的汤汁。售货人员说:“老汤牛肉不是说肉中含的水分多,而是指用老汤煮出来的牛肉,口感好?!?/p>

      农贸市场的生牛肉价格在20元到25元之间,一位摊主说:“如果自己吃,一斤生牛肉能煮出六两熟牛肉;如果是出售,一斤生牛肉就能煮出七两多的熟牛肉,他们放的水多?!?/p>

      实验验证 廉价熟牛肉水分含量反而低

      那么廉价的熟牛肉是不是含水量高呢?4日,记者在市场上分别购买4种价位的熟牛肉块,带到齐鲁工业大学食品分析实验室进行水分含量检验,本次实验方法按照《食品中水分的测定》(GB/T5009.3-2003)中规定的方法进行。其中,样本1价格30元/斤,样本2价格35元/斤,样本3价格41.9元/斤,样本4价格为52.9元/斤。3天后,记者拿到了检测结果。

      检测结果显示,1号样本水分含量60.6%,2号样本水分含量65.3%,3号样本水分含量64.5%,4号样本水分含量67.9%。结果显示,价格最贵的4号样本水分含量最高,而价格最便宜的1号样本水分含量反而最低。

      据了解,国家并没有对于熟牛肉中水分含量的统一标准,山东省地方标准《酱牛肉通用技术条件》中规定,酱牛肉干燥后失重应该不大于65%。

      对于廉价牛肉水分含量偏低,有专家指出,这些廉价牛肉中可能添加了大豆蛋白等成分来增重,但这些需要经过DNA检测才能确定。

      检测结果 廉价熟牛肉亚硝酸盐超标1倍

      除了对水分含量进行检测,本次实验还对4个样品的亚硝酸盐含量进行了检测。实验结果显示,样本1中亚硝酸盐含量为66.0mg/kg,样本2中亚硝酸盐含量为24.6mg/kg,样本3中亚硝酸盐含量为20.3mg/kg,样本4中亚硝酸盐含量为0.5mg/kg。

      由于亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高,食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡,国家对食品中亚硝酸盐的含量有明确的规定?!妒称诽砑蛹潦褂帽曜肌?GB2760-2011)中规定,酱卤肉制品中亚硝酸盐的残留量应当不高于30mg/kg;山东省地方标准《酱牛肉通用技术条件》中规定,酱牛肉中亚硝酸盐的含量不得高于30mg/kg。以此来看,样本1中亚硝酸盐含量超标1倍。

      实验验证 廉价熟牛肉水分含量反而低

      那么廉价的熟牛肉是不是含水量高呢?4日,记者在市场上分别购买4种价位的熟牛肉块,带到齐鲁工业大学食品分析实验室进行水分含量检验,本次实验方法按照《食品中水分的测定》(GB/T5009.3-2003)中规定的方法进行。其中,样本1价格30元/斤,样本2价格35元/斤,样本3价格41.9元/斤,样本4价格为52.9元/斤。3天后,记者拿到了检测结果。

      检测结果显示,1号样本水分含量60.6%,2号样本水分含量65.3%,3号样本水分含量64.5%,4号样本水分含量67.9%。结果显示,价格最贵的4号样本水分含量最高,而价格最便宜的1号样本水分含量反而最低。

      据了解,国家并没有对于熟牛肉中水分含量的统一标准,山东省地方标准《酱牛肉通用技术条件》中规定,酱牛肉干燥后失重应该不大于65%。

      对于廉价牛肉水分含量偏低,有专家指出,这些廉价牛肉中可能添加了大豆蛋白等成分来增重,但这些需要经过DNA检测才能确定。

    相关的文章

    更多>>最新资讯

    更多>>一周排行榜

    更多>>热门推荐

    更多>>头条回顾

    更多>>攻略库

  • 这是全国精气最为集中的地方 被称为中国丹田所在 ——凤凰网房产 2019-08-20
  • 青藏线上的绿色守护者 2019-08-14
  • 快讯:乌姆蒂蒂手球送点 澳大利亚1 2019-08-11
  • 中国女子围甲第7轮 於之莹6连胜被终止 2019-08-11
  • 百姓故事:《纸飞机》:战火纷飞的年代里,永远不要忽视孩子的力量 2019-08-08
  • 四十多个赞,莫非真的有他们说的什么点钻机! 2019-08-08
  • 申通韵达撤出丰巢:自称“商业考虑” 被曝遭顺丰清退 2019-08-06
  • 丰富产品序列 曝力帆轩朗纯电动申报图 2019-08-06
  • 端午小长假各大文化场馆火热迎客 文化游成市民游客假期“心头好” 2019-08-04
  • 国内 —频道 春城壹网 七彩云南 一网天下 2019-08-04
  • 飞机绕来绕去轰轰隆隆,当家女人却充耳不闻悠悠哉出访了 2019-08-01
  • 荆门全面实现社会保障卡即时制卡 2019-08-01
  • 人的本质的演变规律:从原始母系氏族社会的公有者经过父系氏族社会私有和公有双重所有者而演变为私有制阶级社会的私有者,然后经过现代社会公有和私有双重所有者... 2019-07-31
  • 紫光阁中共中央国家机关工作委员会 2019-07-31
  • 刚发布!南昌这8家学校、幼儿园被立案查处!家长速看 2019-07-31
  • 超级大乐透走势图31期 辽宁快乐12任八中奖 腾讯分分彩计划1期5码 福彩3d走势图500期 通天报波叔一波中特 云南快乐十分走势图表 香港特码刮刮卡 彩客现场比分 网球比分规则介绍15分 澳洲pk10计划在线计划 福建体彩11选5近500期走势图 幸运农场买三中三吗 江西十一选五赚钱 五子棋够五个收吗 新疆35选7开奖走势图