• 青藏线上的绿色守护者 2019-08-14
  • 快讯:乌姆蒂蒂手球送点 澳大利亚1 2019-08-11
  • 中国女子围甲第7轮 於之莹6连胜被终止 2019-08-11
  • 百姓故事:《纸飞机》:战火纷飞的年代里,永远不要忽视孩子的力量 2019-08-08
  • 四十多个赞,莫非真的有他们说的什么点钻机! 2019-08-08
  • 申通韵达撤出丰巢:自称“商业考虑” 被曝遭顺丰清退 2019-08-06
  • 丰富产品序列 曝力帆轩朗纯电动申报图 2019-08-06
  • 端午小长假各大文化场馆火热迎客 文化游成市民游客假期“心头好” 2019-08-04
  • 国内 —频道 春城壹网 七彩云南 一网天下 2019-08-04
  • 飞机绕来绕去轰轰隆隆,当家女人却充耳不闻悠悠哉出访了 2019-08-01
  • 荆门全面实现社会保障卡即时制卡 2019-08-01
  • 人的本质的演变规律:从原始母系氏族社会的公有者经过父系氏族社会私有和公有双重所有者而演变为私有制阶级社会的私有者,然后经过现代社会公有和私有双重所有者... 2019-07-31
  • 紫光阁中共中央国家机关工作委员会 2019-07-31
  • 刚发布!南昌这8家学校、幼儿园被立案查处!家长速看 2019-07-31
  • 不管怎么修饰辞藻,只要放弃革命,就是苏联的结果,还用证明吗? 2019-07-29
  • 广西快乐双彩走势图表广西风采:中国福利彩票快乐彩

    当前位置: 首页 > 宅宝典 > 健康宅 > 吃肉不吃蒜营养减一半:蒜有助于吸收肉中维生素

    吃肉不吃蒜营养减一半:蒜有助于吸收肉中维生素

    时间:2013-11-11 09:45:51 来源:[!--befrom--] 作者:[!--writer--] 我要评论 热度:

    中国福利彩票快乐彩 www.dztn.net   导读:“吃肉不吃蒜,营养减一半”,这句谚语你听过吗?这到底有没有科学依据?如果有,肉与蒜是怎样的作用才能让营养“加倍”吸收呢?其实,这个说法是有一定道理的,到底是什么,来跟小编一起看看吧~

      “吃肉不吃蒜,营养减一半”,这句关于吃肉的饮食谚语在民间广泛流传。蒜有这么神奇的功效?吃肉时必须得吃蒜吗?对此,《生命时报》记者采访了大连市中心医院营养科主任王兴国。

      有一种说法认为大蒜可以化解肉中的有害成分,转化脂肪,促进其中蛋白质的吸收,因此吃肉时最好要吃蒜。王兴国指出,这种说法是对大蒜功能的夸大和误解。肉中含有丰富的蛋白质、脂肪酸及矿物质,但是大蒜并不含有促进这些营养素消化分解的成分。

      不过,“吃肉不吃蒜,营养减一半”,也并不完全是无稽之谈。因为瘦肉还是我们获取B族维生素的重要来源,而蒜可以提高肉中维生素B1的吸收率。维生素B1是最早被发现的B族维生素。它与神经系统的功能关系密切,一旦缺乏它,会令人情绪沮丧,思维迟钝;严重缺乏时发生末梢神经炎,比如脚气病,还会增加突发心脏病的风险?;褂醒芯恐っ?,补充维生素B1能改善产后抑郁症。营养调查结果显示,中国居民对维生素B1的摄入越来越少。值得注意的是,它在人体内停留的时间特别短,很容易随着粪便排出体外。而大蒜里面含有蒜氨酸和蒜酶。当大蒜被碾碎之后,这两种物质互相接触,形成我们熟知的大蒜素。大蒜素能和肉中的维生素B1结合。这样不但提高了维生素B1的吸收率,还使其溶于水的性质变为溶于脂的性质,从而延长了它在人体内的停留时间。所以,更科学地讲,“吃肉不吃蒜”意味着“维生素B1吸收少”。

      除了促进维生素B1吸收外,大蒜素本身还具有降血脂、抗癌等功能,况且吃肉的时候吃点蒜,还能降低油腻感,所以建议大家,吃肉的时候,不妨嚼几瓣蒜。需要提醒的是,大蒜最好生着吃,因为大蒜素遇热会很快失去作用,而且太咸也会失效。不过值得强调的是:大蒜的辛辣对胃黏膜有刺激作用,胃溃疡、急慢性胃炎的患者最好不要吃。

      不过,“吃肉不吃蒜,营养减一半”,也并不完全是无稽之谈。因为瘦肉还是我们获取B族维生素的重要来源,而蒜可以提高肉中维生素B1的吸收率。维生素B1是最早被发现的B族维生素。它与神经系统的功能关系密切,一旦缺乏它,会令人情绪沮丧,思维迟钝;严重缺乏时发生末梢神经炎,比如脚气病,还会增加突发心脏病的风险?;褂醒芯恐っ?,补充维生素B1能改善产后抑郁症。营养调查结果显示,中国居民对维生素B1的摄入越来越少。值得注意的是,它在人体内停留的时间特别短,很容易随着粪便排出体外。而大蒜里面含有蒜氨酸和蒜酶。当大蒜被碾碎之后,这两种物质互相接触,形成我们熟知的大蒜素。大蒜素能和肉中的维生素B1结合。这样不但提高了维生素B1的吸收率,还使其溶于水的性质变为溶于脂的性质,从而延长了它在人体内的停留时间。所以,更科学地讲,“吃肉不吃蒜”意味着“维生素B1吸收少”。

      除了促进维生素B1吸收外,大蒜素本身还具有降血脂、抗癌等功能,况且吃肉的时候吃点蒜,还能降低油腻感,所以建议大家,吃肉的时候,不妨嚼几瓣蒜。需要提醒的是,大蒜最好生着吃,因为大蒜素遇热会很快失去作用,而且太咸也会失效。不过值得强调的是:大蒜的辛辣对胃黏膜有刺激作用,胃溃疡、急慢性胃炎的患者最好不要吃。

    相关的文章

    更多>>最新资讯

    更多>>一周排行榜

    更多>>热门推荐

    更多>>头条回顾

    更多>>攻略库

  • 青藏线上的绿色守护者 2019-08-14
  • 快讯:乌姆蒂蒂手球送点 澳大利亚1 2019-08-11
  • 中国女子围甲第7轮 於之莹6连胜被终止 2019-08-11
  • 百姓故事:《纸飞机》:战火纷飞的年代里,永远不要忽视孩子的力量 2019-08-08
  • 四十多个赞,莫非真的有他们说的什么点钻机! 2019-08-08
  • 申通韵达撤出丰巢:自称“商业考虑” 被曝遭顺丰清退 2019-08-06
  • 丰富产品序列 曝力帆轩朗纯电动申报图 2019-08-06
  • 端午小长假各大文化场馆火热迎客 文化游成市民游客假期“心头好” 2019-08-04
  • 国内 —频道 春城壹网 七彩云南 一网天下 2019-08-04
  • 飞机绕来绕去轰轰隆隆,当家女人却充耳不闻悠悠哉出访了 2019-08-01
  • 荆门全面实现社会保障卡即时制卡 2019-08-01
  • 人的本质的演变规律:从原始母系氏族社会的公有者经过父系氏族社会私有和公有双重所有者而演变为私有制阶级社会的私有者,然后经过现代社会公有和私有双重所有者... 2019-07-31
  • 紫光阁中共中央国家机关工作委员会 2019-07-31
  • 刚发布!南昌这8家学校、幼儿园被立案查处!家长速看 2019-07-31
  • 不管怎么修饰辞藻,只要放弃革命,就是苏联的结果,还用证明吗? 2019-07-29
  • 今天上海快三开奖结果 黑龙江时时彩开奖纪录 河北快3开彩经网 新疆十一选五前二直选技巧 福彩25选7玩法 澳洲幸运10是什么颜色 欢乐升级同ip 安卓手机彩票走势图 篮球竞彩分析 7星彩走势图带连线500期 精准六肖中特 天津11选5漏洞 025期三肖中特 五分彩五星定位胆 钱总两码中特